大家病院の栄養士です。

私は今年初めて、お正月料理の献立作成を担当しました。

毎年、大家病院ではお正月の期間には、おせち料理や郷土料理、

赤飯やお雑煮などの様々な行事食を提供しています。

そのため、通常とは異なる食材の発注や準備が色々とあることや、

普段は作らない料理が多いので、調理工程の再確認が必要なことなど、

実際にやってみて、改めて学ぶことが沢山ありました。

なんとか形になって提供できたお正月料理にちょっと安堵し、

それと同時に、新しい年が始まったなぁと実感しました。

今年も一年、皆様が元気に過ごせますように・・・。